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Insalata del sole

Nell'insalata che vi propongo oggi c'è la terra e c'è il mare ma soprattutto c'è tanto sole, ci sono le patate, la cipolla rossa, uno dei prodotti simbolo della nostra regione, le alici del nostro Mediterraneo panate alla palermitana,i capperi,…

Torta rovesciata alle pesche

L'estate è ricca di frutti, dolci e succosi, colorati e freschi come alla stagione si conviene. Le pesche sono tra le più amate e apprezzate nelle loro innumerevoli varietà. Per questa ricetta consiglio quelle dalla polpa gialla e succosa e…

Pasta con peperoni e salsiccia

Peperoni, peperoncino, salsiccia sono davvero i sapori della Calabria che ho concentrato in questo "esplosivo" primo. Facile da realizzare è un primo che piace davvero a molti, un piatto da condividere per assaporare con gusto l'essenza della nostra terra.

Formaggio al forno

Quello di cui vi parlo oggi è un piatto adatto al periodo estivo che ha qualcosa di greco, infatti il formaggio perfetto per realizzarlo, sapido al punto giusto, è la Feta greca reperibile in pratiche confezioni sottovuoto in ogni supermercato…

E l’eco rispose di Khaled Hosseini

Un romanzo su come si ama, su come ci prendiamo cura gli uni degli altri, e di come le scelte che facciamo vadano a risuonare attraverso le generazioni. Hosseini esplora i diversi modi di amare ma anche i molti modi…

Cuscus dell'estate

Se penso all'estate le verdure che mi vengono in mente sono zucchine, melanzane e peperoni. Estate poi significa convivialità e stare insieme a tavola con poca fatica si può, basta far ricorso a piatti semplici nell'esecuzione e completi per evitare…

Pizzelle al profumo di mare

Le pizzelle, tipiche del napoletano, sono dei dischetti di pasta di pizza fritti e poi farciti con pomodoro, basilico e formaggio grattugiato. Questa è la mia personale versione forse un pochino più chiccosa ma sicuramente altrettanto semplice e gustosa. Si…

Padri e figli, di Ivan Turgenev

Il rapporto tra padri e figli è il problema più spinoso che l’uomo necessariamente dovrà affrontare nell’arco della propria esistenza. Essere genitori è un compito estremamente pericoloso: sbagliare potrebbe significare incenerire i sogni dei propri figli e distruggere il loro…

Insalata di riso giallo e pesce

L'estate è arrivata e il clima è quello giusto per le insalate, poco tempo ai fornelli e tanto gusto in tavola. Insalate di riso, di pasta, di verdura e anche frutta, per non abbandonare la buona abitudine di mangiare bene…

Teglia di verdure estive

Come non approfittare delle deliziose cipolle di Tropea che in questo periodo abbondano nei mercati? Sono perfette per la frittata ma anche per realizzare tanti altri golosi piatti. Insieme a pomodori e zucchine cucinate in modo semplice quanto appetitoso sono…

Crostata di Sant'Antonio

La prossima settimana a Terranova da Sibari si festeggia Sant'Antonio, uno dei Santi più amati in tutta la zona. In fiera, oltre agli ormai onnipresenti venditori di bigiotteria ed altre inutilità, è possibile trovare come da tradizione le cipolle e…

La storia assolverà Giulio Andreotti?

Nelle settimane scorse non ho apprezzato la querelle storico-politica sulla figura di Giulio Andreotti, incentrata, quasi esclusivamente sulle note vicende giudiziarie del Senatore. Mi è sembrato, francamente, un dibattito storiografico spicciolo, partigiano e del tutto assimetrico!Niente di più scorretto è…
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